Xu hướng làm bánh trung thu tại nhà những ngày giãn cách

Mua nguyên liệu online

Trong thời điểm này, thay vì mua bánh trung thu thành phẩm, một số người lại lựa chọn đặt mua các nguyên liệu bánh để tự làm do có nhiều thời gian ở nhà khi thực hiện giãn cách xã hội. Trên các trang thương mại điện tử, cùng với rao bán bánh trung thu, nhiều cửa hàng cũng rao bán sét nguyên liệu làm bánh trung thu với đủ loại nhân đa dạng kèm theo dụng cụ làm bánh.

Theo đó, tùy thuộc vào số lượng nguyên liệu mà mỗi sét này có giá từ vài chục đến gần 200.000 đồng. Cụ thể, một set đầy đủ khoảng 1 kg nguyên liệu được rao bán với giá 195.000 đồng gồm: Mỡ đường, vừng, mứt bí, mứt sen ít đường, lạp xưởng…kèm theo sốt trộn nhân, bột bánh dẻo đủ dùng và hướng dẫn làm chi tiết. Tùy vào nguyên liệu mà giá thành các “gói combo” sẽ khác nhau. Ngoài ra, các trang bán hàng online còn bán kèm các dụng cụ như khuôn bánh, khay đựng, bao bì, cán bột, lò nướng… đầy đủ như một lò làm bánh chuyên nghiệp.

Chị Nguyễn Nhung (Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, từ năm ngoái chị bắt đầu bán nguyên liệu làm bánh trung thu. Năm ngoái, chị bán online và tại cửa hàng, năm nay Hà Nội đang giãn cách nên chỉ bán online. “Tuy chỉ bán online nhưng số lượng hàng bán cũng khá ổn. Trung bình mỗi ngày có hàng chục đơn”, chị Nhung cho hay.

Tuy nhiên, chị Nhung cho biết, do dịch nên khâu vận chuyển khá khó khăn, nhiều khi hết hàng bán phải chờ 1-2 ngày hàng mới về. Nhiều khách ở tỉnh đặt hàng đợi cả tuần cũng không có.

Sáng tạo không giới hạn

 Khi chị Nguyễn Ngân (Thanh Xuân, Hà Nội) đưa hình ảnh những chiếc bánh trung thu chị tự làm lên mạng xã hội, ai nấy đều phải thán phục vì độ chuyên nghiệp. Không chỉ tạo hình giống như những chiếc bánh trung thu bình thường, chị còn tạo hình bánh trung thu thành bánh chưng với màu xanh đặc trưng hay hình đầu lân rất cầu kỳ. Chị Nguyễn Ngân cho biết, chị đã tự làm bánh trung thu được 4 năm nay. Ban đầu chị xem trên mạng thấy chị em làm nhiều nên muốn thử sức mình. Nhưng sau đó chị thấy việc làm bánh như là thú vui, xả stress sau mỗi giờ làm việc căng thẳng. Khi chị làm bánh thì cả chồng và con chị đều tham gia, gia đình thêm gắn kết vui vẻ. Đặc biệt, việc tự tay là bánh trung thu tặng người thân thì cảm thấy rất ý nghĩa.

Chị Ngân chia sẻ thêm, khi dịch COVID-19 bùng phát như hiện nay, chị chọn mua hàng online thay vì đến tận cửa hàng chọn như trước kia. Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu khi làm bánh, chị thường chọn mua tại các chuỗi cửa hàng bán bánh nổi tiếng tại Hà Nội.

“Khi mình đã làm quen tay, thì nguyên liệu cũng không quá cầu kỳ, và mình hoàn toàn có thể tự chế biến từ những nguyên liệu rất dễ tìm. Ví dụ như bánh nướng, vỏ chỉ cần có bột mỳ, nước đường có thể tự nấu được. Nhân bánh thập cẩm thì có mỡ đường hoặc cũng có thể tự làm từ mỡ lợn, các loại hạt tùy thích, lạp xưởng, lá chanh. Còn nhân bánh hiện đại có thể tự sên nhân bằng đỗ xanh hoặc tự sáng tạo như khoai tím, trà xanh... Tùy công sức bỏ ra bao nhiêu, nếu bỏ ra càng nhiều thì giá thành 1 chiếc bánh làm ra càng rẻ. Còn nếu là nghiệp dư, mua sẵn tất cả nguyên liệu, và chỉ trộn nguyên liệu, tạo hình, nướng bánh thôi thì giá 1 chiếc bánh tự làm không hề rẻ hơn mua bánh bán sẵn”, chị Ngân cho biết.

Cũng tự mua nguyên liệu bánh về làm rồi tham gia khóa học làm bánh trên Youtube, chị Đỗ Phương (Hoàng Mai, Hà Nội) đã tự làm được chiếc bánh trung thu đầu tiên trong đời. Chị Phương cho biết, khó nhất chính là khâu mua nguyên liệu và khuôn làm bánh, vì để có đủ nguyên liệu hay các khuôn như ý mình thì phải chọn lựa kỹ càng chỗ mua uy tín.

“Trên sàn thương mại điện tử muốn tìm mua nguyên liệu hay khuôn làm bánh gì cũng có, nhưng không phải nơi nào bán hàng cũng tốt. Mình đã phải mua nguyên liệu lần thứ 2 mới làm được bánh, lần đầu mua dính hàng không tốt, có mùi chua nên mình bỏ đi luôn”, chị Phương cho hay.

Tuy nhiên, việc làm bánh trung thu cũng có những câu chuyện “dở khóc dở cười”, mặc dù tham gia khóa học làm bánh, nhưng chị Kim Anh (Phú Thọ) vẫn chưa thể làm ra được mẻ bánh hoàn chỉnh, cái thì bị nứt, cái thì bị nát, bị khô… không như trong clip hướng dẫn. Sau đó, chị đã phải từ bỏ ý định làm bánh tại nhà mà mua bánh ở cửa hàng về để thưởng thức.